SLOE GIN 2025
Liqueur de prunelle

Édition limitée, notre Sloe Gin est né d’une cueillette exceptionnelle de prunelles sauvages, récoltées à la main à l’automne 2024, dans les garrigues du sud de la France. Chaque baie, cueillie avec patience et dans le respect de la nature, concentre la rudesse et la richesse de ces paysages arides et parfumés.

Ces prunelles ont ensuite macéré un an dans notre gin botanique, le temps nécessaire pour que leur caractère profond s’exprime pleinement : une acidité subtile, une astringence délicate, et cette amertume discrète qui signe la baie sauvage. Mais notre Sloe Gin ne s’arrête pas là : nous avons distillé avec lui un assemblage complexe de plantes et d’épices, sélectionnées pour enrichir et accompagner la prunelle. Baies de genièvre, écorces d’agrumes, cannelle, cardamome, et d’autres secrets botaniques s’entrelacent pour créer une liqueur élégante.

Le résultat est un gin gourmand et charpenté, à la robe grenat profonde. Au nez, les fruits noirs et les épices s’annoncent avec générosité. En bouche, l’attaque est vive, fruitée, puis s’étire sur des notes chaleureuses et boisées, ponctuées d’une fine touche poivrée. La longueur en bouche évoque les forêts denses et les haies sauvages : un paysage capturé dans un verre.